Nussecken

Mürbeteig herstellen aus: 375 g Mehl 2 TL Backpulver 150g Zucker 1 Vanillezucker 200g Magarine 1 Ei 1 Pr. Salz den Teig 1 Stunde Kalt stellen und auf einem Backblech ausrollen. Anschließend mit 3-4 EL Aprikosenkonfitüre bestreichen. Danach 200 g Magarine, 200g Zucker, 2 Vanillezucker mit 4 EL Wasser aufkochen und 400 g gemahlene Haselnüsse… Nussecken weiterlesen

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Oma Kekse

… oder eigentlich eher Schwieger-Uroma-Kekse, denn das Rezept stammt von der Urgroßmutter meiner Frau. Hier die Zutaten: 50 dag Mehl 25 dag Butter 25 dag Zucker (eher 20 dag) 2 ganze Eier 1 Zitronenschale etwas Backpulver (ca 1/2 Pckg.) 1 Vaniellezucker

Linzer Torte

Zutaten (für 12 Personen) 160 g Butter 160 g Honig 1 Msp. Zimt 1 Msp. Nelkenpulver Salz Zitronensaft 2 Eier 135 g Weizenvollmehl 3 g Backpulver 180g Mandeln, gemahlen 4 EL Ribiselmarmelade 2 EL gehobelte Mandeln Zubereitung Butter, Honig, Zimt, Nelkenpulver, Salz und Zitronensaft schaumig rühren, anschließend die Eier in die Masse einrühren.Weizenvollmehl, Backpulver und… Linzer Torte weiterlesen

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Thunfisch-Paprika-Mais-Salat

Es ist mal wieder Zeit für einen Blog-Eintrag und da dachte ich an den Salat, den ich mir heute Abend gemacht habe. Hier das Rezept, viel Spaß beim ausprobieren und guten Appetit! Zutaten: 1 Konserve Tunfisch im eigenen Saft 1 Stück Möhre 1 Stück Paprika 1 Stück  Zwiebel (klein) 3 EL Mais 4 EL Kidneybohnen 1… Thunfisch-Paprika-Mais-Salat weiterlesen

Aprikosenkuchen

Karfreitag habe ich spontan Lust gehabt, einen Kuchen zu backen und nachdem ich die elterliche Vorratskammer gechekt habe, war klar: Ein Aprikosenkuchen wirds! Butter, Zucker und Eigelb weich rühren, bis die Masse hell wird, dann den Magerquark darunter rühren. Mehl mit Backpulver und Grieß mischen und unter die Quarkmasse heben. Eiweiß mit dem Salz steif… Aprikosenkuchen weiterlesen

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Käsekuchen

Es gibt neues aus der Rubrik „Andi backt“ zu berichten. Seit Samstag gehört der Käsekuchen zu meinem Repertoire. Der Kuchen ist kinderleicht und schmeckt (mir jedenfalls) auch sehr gut. Hier das Rezept: Zutaten:1 kg Quark200g Zucker6 Eier2 EL Mehl60g Butter1 Packung Vanillepudding Den Quark, Zucker, EIer, Mehl, Vanillepuddingpulver und die (flüssige) Butter verrühren, die Masse… Käsekuchen weiterlesen

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Schokosterne

Alle Jahre wieder holt der Andi die Backuntensilien raus, sucht sich ein Plätzchenrezept aus dem Internet und backt Weihnachtsplätzchen. Nach den Spekulatius im letzten Jahr, waren dieses Mal Schokosterne an der Reihe. Wobei der Name nicht ganz richtig gewählt ist, Schoko-Mandel-Sterne würde es besser treffen. Das Rezept fand ich im Internet bei Chefkoch.de und so… Schokosterne weiterlesen

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Amerikaner

Neues aus der Rubrik „Andi backt“! In der vergangenen Woche hatte ich die Ehre im Rahmen der KiBiEr-Tage in der Bleibergquelle zusammen mit 8 Kindern zu backen. Es gab Amerikaner und abgesehen davon, dass kurz vorher das Rezept verschwand und das ganze auf den neutralen Beobachter etwas unorganisiert wirkte lief es ganz gut. Am Ende… Amerikaner weiterlesen

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